E’ un’ottima minestra buona da mangiare tutto l’anno.
Da migliaia di anni la lenticchia fa parte dell’alimentazione dei popoli del bacino del Mediterraneo e del vicino Oriente, prima, e del Nuovo Mondo, poi. La ragione di tale successo risiede nella ricchezza di proprietà nutritive, per il suo contenuto proteico, i sali minerali, il ferro, i pochi grassi e le molte pvitamine. Continua a leggere
E’ una minestra che si gusta volentieri sia d’inverno che d’estate e può costituire anche un piatto unico. I ceci sono legumi ricchi di storia, sembra che fossero già presenti nella valle del Nilo tra il 1580 ed il 1100 a.C. Il loro nome deriva dal greco antico Kikus che significa forza e non è di certo un caso visto che questi legumi sono pieni di proprietà nutritive, furono alla base dell’alimentazione degli schiavi nell’antico Egitto, sono un alimento completo e rappresentano un’ottima fonte proteica. Continua a leggere