E’ una minestra che si gusta volentieri sia d’inverno che d’estate e può costituire anche un piatto unico. I ceci  sono legumi ricchi di storia, sembra che fossero già presenti nella valle del Nilo tra il 1580 ed il 1100 a.C. Il loro nome deriva dal greco antico Kikus che significa forza e non è di certo un caso visto che questi legumi sono pieni di proprietà nutritive, furono alla base dell’alimentazione degli schiavi nell’antico Egitto, sono un alimento completo e rappresentano un’ottima fonte proteica. Continua a leggere→